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Controle de Qualidade
A qualidade do arroz é determinada pela classificação física do produto. Esta análise ocorre mediante parâmetros qualitativos e de resultados, definidos através de padrões oficiais.
Nossa empresa realiza a classificação do arroz, através da EMATER/RS, uma empresa que tem por princípios a isenção e a responsabilidade técnica e está capacitada para prestar os serviços de classificação, análises laboratoriais, controle da qualidade de matéria-prima, certificação de conformidade e outras soluções para garantir a qualidade dos alimentos.
Com uma experiência de mais de 40 anos na prestação dos serviços de Classificação e Certificação da qualidade dos alimentos de origem vegetal, a EMATER/RS é a empresa líder no mercado brasileiro e tem reconhecimento internacional na prestação desses serviços.
Os passos da classificação de arroz são:
Coleta de amostra
Preparo da amostra
Análise física do produto
Emissão do Certificado de Classificação de qualidade.
Coleta de amostra
A coleta de amostra é a parte mais importante do processo de classificação de grãos. O nosso padrão de amostragem está de acordo com as normas expedidas pela ABNT - Associação Brasileira de Normas Técnicas e pelo regulamento técnico da FAO.
O preparo de amostra
É utilizado homogenizadores, quarteadores e embalagens especiais para representar a amostra em seu estado original. A metodologia utilizada consiste na divisão da amostra geral em quatro subamostras iguais de 1 quilograma que é utilizada da seguinte forma: uma amostra de trabalho, uma para o cliente, uma para contraprova e outra ficará disponível para o setor de auditoria da qualidade da EMATER/RS.
A análise física do produto
A análise do produto é feita de acordo com padrões oficiais determinados por instruções normativas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. São executados por técnicos habilitados por esse Ministério, classificadores oficiais e são utilizados equipamentos aprovados e aferidos pelo INMETRO - Instituto de Metrologia.
Na classificação do arroz são verificadas as seguintes características:
Aspecto geral
Matérias estranhas e impurezas e umidade.
Tamanho dos grãos
Classe: longo fino - longo - médio - curto
Resultado do beneficiamento
Renda: igual ao resultado do benefício do arroz. O somatório dos grãos inteiros e quebrados, menos a casca e o farelo. Esta característica é a mais importante para definição o preço do arroz. Quanto maior a renda e menor a quantidade quebrados, melhor o arroz.
Aspecto qualitativo dos grãos
Defeitos Graves - são as matérias estranhas, impurezas, os grãos mofados, ardidos, pretos e não gelatinizados.
Defeitos Gerais - são os grãos danificados, manchados, picados, amarelos, rajados, gessados e não parboilizados.
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